Sauce Tartare

Saucen/Dips

Vorbereitungszeit: 20 min Quelle:

Zutaten

3 Eigelb

1½ EL Senf

½ EL Zucker

1 EL Zitronensaft

200 ml Ö

1 große Gewürzgurke(n) (Essig-), fein gehackt

1 m.-große Zwiebel(n), fein gehackt

1 EL Kapern, fein gehackt

1 EL Petersilie

1 EL Schnittlauch

Salz und Pfeffer (Piment de Espelette)

Zubereitung

Eigelb, Senf, Zucker und Zitronensaft so lange schlagen, bis eine dickliche Masse entstanden ist. Das Öl langsam zugeben bis eine Mayonnaise entsteht.

Die restlichen Zutaten dazumischen, und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Soße passt sehr gut zu Fisch oder gekochtem Rindfleisch.